椰子肉的营养价值和常见吃法-世界杯买球app网站

椰子肉的营养价值和常见吃法

一般说起来椰子大家第一个想到的便是喝椰子汁，其实对椰子比较了解的朋友们还知道椰肉也是可以食用的，那椰肉应该怎么吃呢？椰肉的营养价值有哪些呢？今天小编就为大家说一下椰肉的营养价值和常见的做法吧。

椰子的营养价值

椰子果实越成熟，所含蛋白质和脂肪也越多，这是其他一般南方水果所不能比拟的。椰汁和椰肉都含有丰富的营养素。椰汁清如水甜如蜜，饮之甘甜可口；椰肉芳香滑脆，柔若奶油，可以直接食用，也可制作菜肴、蜜饯或做成椰丝、椰蓉食用；

椰子肉的吃法：

1、椰子炖乌鸡汤

原材料：乌鸡200g 、猪骨100g 、椰子1个、盐一勺、姜两片。

做法：

（1）乌鸡斩块洗净，猪骨汤也斩块洗净，把乌鸡和猪骨都放热水内焯熟。

（2）砂锅坐火上，把之前焯水的乌鸡和骨头捞过来。

（3）椰子去皮后在顶端找到一个口，用刀尖一挑就开了；然后把椰子汁倒入砂锅内，放几片姜片入锅内。

（4）椰子外面一层黄皮也削掉，里面白色部分切块后也放入砂锅内。

（5）盖上砂锅的盖子，大火烧开后转小火一小小时，喝的时候放盐调味即可。

2、椰肉虾仁猪骨汤

原料：椰子肉150克、虾仁150克、猪脊骨300克、姜汁20克；

做法：

（1）将椰肉洗净、切块；虾仁 洗净；猪脊骨洗净、剁小块；

（2）锅内放水，上火烧开，放入椰子肉、猪脊骨、虾仁，烧开，撇去浮沫，待溢出虾味后放姜汁，即可饮用。

小贴士：益气生津，润泽面色。

3、椰肉焖鸡块

原料：鸡一只（约1250克）、椰肉300克、葱头100克、杏仁5克；

调料：食油75克、蒜瓣10克、香菜10克、辣椒10克、香菜籽粉、小茴香粉各5 克、椰汁、精盐各适量；

做法：

（1）将鸡洗净去头脚剁成方块，放入沸水煮至5成熟捞出控干，椰肉切丝；葱头 、蒜瓣洗净切片，辣椒去蒂籽与杏仁一起捣泥，备用；

（2）把锅烧热后倒入食油，待油温5成热时，放入葱头片、蒜片、椰丝炒金黄色，盛入焖锅 ，放入鸡块，辣椒、杏仁泥、香菜籽粉，小茴香籽粉、椰汁拌匀煮沸后，改用温火焖至熟软 汤浓时，加精盐调好口味，撒上香菜末即可。

椰子味甘、性温、无毒，入胃、脾、大肠经；椰子汁具有止消渴，益发令黑（需涂头）、补益脾胃、生津利水、杀虫消疳之功效；可用于治吐血水肿、去风热、暑热烦渴、吐泻伤津、浮肿尿少、小儿疳积、绦虫等症。

椰子汁味美香甜，椰子肉是煲汤的好材料，但是不是很好取出来，下面教大家如何轻松弄出椰子肉：

取椰子肉，把外层的椰棕剥开，看见上面有品字形的地方，然后用筷子或小刀在其中两个位置戳穿，将里面的水倒清，这是极品，不要浪费了；再用锤子敲开，或干脆将椰子敲在地上，直至裂开为止，用小刀小心的将椰子肉剥下来，就可以吃到美味的椰子肉了。

通常一个老椰子的椰肉可供4个人食用。由于老椰肉含有十分丰富的椰油，会容易饱肚子，一次不能吃太多。

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